Bewaren
Binnenin heeft de geuteling een ietwat sponzige structuur: tijdens het bakken is het koolzuurgas uit het deeg ontsnapt. Vergelijk met kruim van een brood of van een wafel.
De kern van de geuteling is dus niet hard doorbakken waardoor hij aan bederf onderhevig is.
Een voldoende gebakken en voldoende "uitgedampte” geuteling bewaart ruim 1 week tussen kraaknette lakens (vochtopslorpend) en op een koele en droge plaats.
Ook in diepvries kan men geutelingen bewaren doch door "uitvriezen” verliezen zij wel wat van hun kwaliteit.
De geutelingen in het OVENMUSEUM zijn maximaal 48 uur oud, meestal evenwel slechts enkele uren.
Een oude geuteling kan je herkennen doordat hij aan de bovenzijde kruimelig is als je er over wrijft. Hij breekt ook makkelijk.
Een verse geuteling is uiterst mals. Je hebt geen tanden nodig om hem te eten.
Een oude geuteling kan je herkennen doordat hij aan de bovenzijde kruimelig is als je er over wrijft. Hij breekt ook makkelijk.
Een verse geuteling is uiterst mals. Je hebt geen tanden nodig om hem te eten.
Volgende: