Chauffer le four

Il faut chauffer le four 3 heurs avant de verser le premier Geuteling. Idéalement, il doit
pouvoir emmagasiner une bonne dose de chaleur pour restituer une température constant
durant le versage.

Avant, on construisait le fout d'une façon pour le moins surprenante. D'abord, on plaçait une
bûche sur un sol préparé. Puis, on l'entourait de fagots, de copeaux et de paille pour obtenir la
forme de la voûte.

Suivant un torchis de limon et de paille de seigle pour soldifier le tout. Lorsque toutes les
couches de torchis étaient séches, on mettait le feu au bois à 1'intérieur. Le four était fabriqué
sur place. Aujourd'hui, la voûte est en briques.

'La cheminée se trouve devant. On allume le feu à 1'avant car c'est là qu'il y a le plus
d'oxygène. Par le réchauffement se crée une turbulence qui permet de reculer de plus en plus
le feu vers l'arrière du four.

D'abord, le four devient noir et lorsqu'il est chaffée à blanc (plus de 500^DC), la confection
peut commencer.