Conservation
Le geuteling possède une structure spongieuse à l'intérieur. Le gaz carbonique s'est échappé
durant la cuisson. Il faut le comparer à la mie du pain ou à la gaufre.
Un geuteling bien cuit et dont tout la vapeur s'est échappée, se conserve environ 1 semaine
dans des draps propres pour absorber toute humidité. L'endroit de stockage doit être sec et
frais.
Ilest également possible de les conserver dans le congélateur, mais ceci entraine une perte de
qualité.
Les geutelingen du OVENMUSEUM on tout au plus 48 heures, la plupart du temps ils n'en
ont que quelques-unes.
On peut reconnaître un vieux geuteling par le fait qu'il s'émiette au-dessous et qu'il se casse
facilement.
Un geuteling tout frais est moelleux. Pas besoin de dents pour le manger.